फिनिश राष्ट्रीय व्यंजन समृद्ध और विविध है, और इसका आधार स्थानीय विकास और उत्पादन के सरल और उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों से बना है: दूध और डेयरी उत्पाद, मशरूम और जामुन, मछली और कैवियार, गोमांस और हिरण। फिन्स अपने देश की पारिस्थितिकी के बारे में सावधान हैं, और तदनुसार, उत्पादों की गुणवत्ता की सावधानीपूर्वक निगरानी करते हैं। खाद्य संस्कृति किसी राष्ट्र की संस्कृति का एक अभिन्न अंग है। यदि आप फ़िनलैंड की यात्रा करने जा रहे हैं, तो राष्ट्रीय फ़िनिश व्यंजन अवश्य आज़माएँ - वे सुओमी देश के निवासियों के शांत और ठोस चरित्र को दर्शाते हैं।
मैटिस
यह कैवियार ऐपेटाइज़र फ़िनलैंड में हर जगह परोसा जाता है। फिन्स कैवियार का उपयोग पूरी तरह से अलग तरीके से करते हैं, जैसा कि हम करते हैं - सैंडविच पर या टार्टलेट में। क्षुधावर्धक म्याती के लिए, कैवियार को बारीक कटा हुआ प्याज और खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है - सलाद या सैंडविच स्प्रेड जैसा कुछ मिलता है। इस प्रकार, वे न केवल लाल कैवियार (चुम सामन, ट्राउट, आदि) पकाते हैं, बल्कि व्हाइटफ़िश, बरबोट, पाइक, वेंडेस भी बनाते हैं। कुछ रेस्तरां में, सूखे राई केक म्याती के साथ परोसे जाते हैं।
कलाकुक्को (कलाकुक्को)
एक पारंपरिक फिनिश डिश का शाब्दिक अनुवाद "फिश रोस्टर" के रूप में किया जा सकता है। यह एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और संतोषजनक राई आटा पाई है जो मछली, चरबी, प्याज और क्रीम से भरा हुआ है। "फिश रोस्टर" की ख़ासियत यह है कि यह कम तापमान पर लंबे समय तक (3 घंटे) बेक करता है; साथ ही, सभी उत्पाद अच्छी तरह से पके हुए हैं और उनके स्वाद को अधिकतम करते हैं। इस केक की सुगंध अविस्मरणीय है!
लोहिकेइट्टो
क्रीम के साथ सबसे ताज़ी सामन से बने अमीर और मोटे कान। यह एक क्लासिक है! रूस में, "फिनिश में उखा" अक्सर विभिन्न स्तरों के कैफे और रेस्तरां के मेनू में पाया जाता है, लेकिन फिनलैंड में मछली के सूप की कोशिश करने के बाद, आप तुरंत समझ जाएंगे कि क्या अंतर है!
मक्सलातिको
घर का बना लीवर पुलाव रसदार और संतोषजनक होता है। यह बीफ और चिकन लीवर, मोती जौ या चावल, प्याज, क्रीम, मसालों और किशमिश से तैयार किया जाता है। पुलाव के लिए कीमा बनाया हुआ मांस तरल हो जाता है, लेकिन बेकिंग प्रक्रिया के दौरान यह धीरे-धीरे गाढ़ा हो जाता है और एक घनी स्थिरता प्राप्त कर लेता है। मैक्सलाटिको को लिंगोनबेरी सॉस के साथ परोसा गया
Poronpaisti और Poronkäristys
ये पारंपरिक हिरन का मांस व्यंजन हैं (फिनिश में पोरोनलिहा)। युवा हिरण का मांस बहुत कोमल और सुगंधित होता है। इसे बहुत लंबे समय तक (पोरोनकैरिस्टियस) तला हुआ (पोरोनपैस्टी) या एक बर्तन में स्टू किया जाता है। हिरन का मांस मांस के लिए सबसे आम साइड डिश मैश किए हुए आलू हैं, और कसा हुआ लिंगोनबेरी या क्रैनबेरी को अक्सर सॉस के रूप में परोसा जाता है।
लीपाजुस्टो
मिठाई के लिए, आप गाय के दूध से बने लैपलैंड पनीर लीपाउस्टो को आजमा सकते हैं। इसमें एक नाजुक नरम बनावट और एक मीठा स्वाद है। इसे गर्म परोसा जाता है और इसे क्लाउडबेरी जैम (एक फिनिश आकर्षण भी) के साथ पानी पिलाया जाना चाहिए।
और ये फ़िनिश उपहारों में से कुछ हैं। अपनी पाक यात्रा का आनंद लें!
