अबकाज़िया का दौरा करने के बाद, आपको निश्चित रूप से दक्षिणी फलों, सब्जियों, चीज़ों और स्थानीय व्यंजनों के प्रस्तावों का स्वाद लेना चाहिए, क्योंकि केवल वहाँ आप समझेंगे कि अबखाज़ व्यंजन वास्तव में कैसे तैयार किए जाते हैं।
आपको अब्खाज़ियन मीट ज़रूर आज़माना चाहिए। इस व्यंजन को टमाटर सॉस और स्थानीय मसालों के साथ तैयार करने के लिए बीफ का उपयोग किया जाता है। मांस की बात करें तो, कोई भी अगले उत्पाद को याद नहीं कर सकता है - अबकाज़ वाइन। स्थानीय निवासियों की सिफारिश पर, इसे केवल दुकानों में खरीदना उचित है और रेड वाइन चखने के साथ शुरू करना बेहतर है। लेकिन, यदि आप विशेष रूप से सफेद पसंद करते हैं, तो यहां भी इसकी बहुतायत है, क्योंकि सुखुमी में स्थित शराब उत्पादन संयंत्र अपनी उच्च गुणवत्ता के लिए प्रसिद्ध है।
एक और राष्ट्रीय व्यंजन होमिनी है। यह मकई का दलिया है और बहुत से लोग इसे पसंद नहीं करेंगे। दलिया बहुत नरम होता है, इसलिए इसे स्मोक्ड पनीर के साथ परोसा जाता है।
खचपुरी का उपयोग न केवल पनीर के साथ किया जा सकता है, बल्कि मांस के साथ भी किया जा सकता है। इस डिश को ट्राई करने के लिए एक ऐसा कैफे चुनें जिसमें आपको कचपुरी बनानी होगी। ताज़ी बनी कचपुरी का स्वाद आधे दिन से पड़ी हुई कचौरी से काफी अलग होता है।
ट्राउट स्थानीय नदियों में और लगभग सभी में पाया जाता है। पकड़े जाने के तुरंत बाद इसे पकाया जाता है। रेस्तरां और कैफे में, इसे तला हुआ और बेक किया जाता है, इस तथ्य के बावजूद कि मछली समान है, व्यंजनों का स्वाद बहुत अलग है। यदि आप स्वस्थ भोजन के अनुयायी हैं, तो पन्नी में पके हुए ट्राउट को ऑर्डर करना बेहतर है, इसका स्वाद तली हुई की तरह उज्ज्वल नहीं होगा, लेकिन और भी अधिक नरम होगा, लेकिन यह ताजा उबली हुई मछली की तरह दिखेगा।
पनीर को स्थानीय बाजारों में सुरक्षित रूप से खरीदा जा सकता है। हालांकि इसे "घर" कहा जाता है, ऐसा शायद ही होता है। असली घर का बना पनीर कम मात्रा में तैयार किया जाता है, केवल अपने लिए, और इसलिए इसकी लागत बहुत अधिक हो सकती है। यह इस तथ्य के कारण है कि स्थानीय जलवायु के कारण गाय अधिक दूध का उत्पादन नहीं करती हैं। लेकिन बाजार का पीपा पनीर घर के बने पनीर से भी बदतर नहीं है और निश्चित रूप से एक कोशिश के काबिल है।
