पाक पर्यटन एक नई घटना है जो न केवल हमारे देश में बल्कि पूरे विश्व में तेजी से लोकप्रिय हो रही है। बहुत से लोग साधारण समुद्र तटों, भ्रमण और सैर के लिए नहीं, बल्कि अन्य देशों की पाक परंपराओं का पता लगाने का प्रयास क्यों करते हैं?
एक नई दिशा - रसोई के लिए पर्यटन
कई उबाऊ पारंपरिक प्रकार के पर्यटन, जैसे समुद्र तट, स्की, चरम, भ्रमण के अलावा, गैस्ट्रोनॉमिक पर्यटन के विकास की दिशा में हाल ही में एक प्रवृत्ति रही है। अन्य देशों की पाक परंपराओं की खोज करना उतना ही दिलचस्प है जितना कि संग्रहालयों में भ्रमण करना। अंत में, विदेश जाकर, आप किसी तरह एक अलग संस्कृति, इतिहास और निश्चित रूप से, एक अलग व्यंजन के साथ आते हैं। कोई अपरिचित स्वाद के आकर्षण के आगे झुक जाता है और स्थानीय व्यंजनों का सच्चा प्रशंसक बन जाता है, जबकि अन्य जोखिम नहीं लेना पसंद करते हैं और औसत यूरोपीय मेनू से पारंपरिक, परिचित व्यंजन चुनते हैं।
लेकिन सामान्य पर्यटन यात्राओं के साथ ऐसा ही होता है। पाक पर्यटन के संबंध में, यहाँ मुख्य ध्यान भोजन पर है। खाना पकाने के तरीके, परंपराएं, व्यंजनों, सामग्री का चयन - वे सभी उत्साह जो इस या उस राष्ट्रीय व्यंजन को इसकी मौलिकता और विशिष्टता देते हैं। घर लाने का अवसर तुच्छ चुंबक और स्मृति चिन्ह नहीं, बल्कि नया पाक ज्ञान, अधिक से अधिक पर्यटकों को आकर्षित करता है।
व्यंजनों के लिए कहां जाएं?
पारंपरिक गैस्ट्रोनॉमिक गंतव्य दक्षिण पूर्व एशिया और पश्चिमी यूरोप हैं। पहले मार्ग के लिए, थाईलैंड सबसे आकर्षक है, जहां उद्यमी निवासियों ने छोटे पाठ्यक्रमों के साथ बहुत सारे पाक विद्यालय खोले हैं। इस तरह के पाठ्यक्रम का कार्यक्रम आमतौर पर 1 दिन के लिए डिज़ाइन किया जाता है, जिसके दौरान छात्र शहर के बाजार में जाते हैं, किराने का सामान खरीदते हैं, थाई व्यंजनों की मूल बातें सीखते हैं और अंत में, शेफ के मार्गदर्शन में कुछ मुख्य पाठ्यक्रम और मिठाई तैयार करते हैं। थाईलैंड के किसी भी बड़े शहर में ऐसे स्कूल हैं, इसलिए आपको अध्ययन करने के लिए अपने पसंदीदा समुद्र तट को लंबे समय तक अलविदा कहने की जरूरत नहीं है। इस तरह के पाठ्यक्रम की लागत में लगभग 1-2 हजार रूबल का उतार-चढ़ाव होता है। लेकिन जापानी, चीनी, भारतीय व्यंजन भी हैं। स्वाभाविक रूप से, जैसा कि थाईलैंड के मामले में है, उनकी बारीकियों से सीधे उनकी मातृभूमि में परिचित होना बेहतर है।
याद रखें कि थाई व्यंजन उन मसालों की प्रचुरता के लिए प्रसिद्ध हैं जो इस देश की गर्म जलवायु में आवश्यक हैं। खाने की कोशिश करते समय सावधान रहें, खासकर अगर आपको मसालेदार खाना पसंद नहीं है।
यदि एशियाई पाक परंपराएं आपकी पसंद के अनुसार नहीं हैं, तो पश्चिमी यूरोप आपकी सेवा में है। गैस्ट्रोनॉमिक यात्रियों के बीच इटली और फ्रांस विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। वास्तव में, यह फ्रांस है जिसे हाउते व्यंजनों का जन्मस्थान माना जाता है, और अभिनेत्री यूलिया वैयोट्सस्काया के पाक कार्यक्रमों के लिए धन्यवाद, हमारे देश में इतालवी व्यंजन लगभग मूल बन गए हैं। वैसे, जूलिया इटली और फ्रांस में गैस्ट्रोनॉमिक टूर आयोजित करती है। सप्ताह भर चलने वाली यात्रा अपने प्रतिभागियों को स्थानीय पाक स्कूलों की परंपराओं से परिचित होने, सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां की विशिष्टताओं का स्वाद लेने और देश के प्रमुख शेफ द्वारा मास्टर कक्षाओं में भाग लेने का अवसर प्रदान करती है। इस तरह के प्रशिक्षण की लागत, निश्चित रूप से थाईलैंड या चीन में एक दिवसीय पाठ्यक्रम की कीमत से काफी अधिक होगी।
प्रोवेंस प्रांत को फ्रांस का पाक केंद्र कहा जा सकता है। प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ और जैतून का तेल पूरी दुनिया में प्रसिद्ध हैं।
बेशक, पाक यात्रा शुरू करने से पहले, उस देश के व्यंजनों से परिचित होना बेहतर है, जहां आप जा रहे हैं, "किनारे पर"। अन्यथा, यह पता चल सकता है कि आप बहुत सारे अद्भुत व्यंजनों को सीखेंगे, लेकिन आप उन्हें घर पर लागू नहीं कर पाएंगे, क्योंकि आप बस विशिष्ट व्यंजन पसंद नहीं करेंगे।
